黄曲霉毒素不易溶解在水中 一般的烹调加工不能将其破坏。()

黄曲霉毒素经动物胃肠吸收后一般不能检出的部位是（)A.肝脏B.肾脏C.肺脏D.胰脏E.心脏

花生饼不易贮存，因极易感染（)菌，而产生黄曲霉毒素，因此花生饼宜新鲜使用。

一般分子量小于200的药物和在脂肪与水中 都有一定溶解度的物质较易通过（ ）A.细胞膜 B.解离度

在高温下易破坏的毒素是（　　）A.黄曲霉毒素B.河豚毒素C.蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素D.肉毒毒素

对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）A.溶于脂肪及多数有机溶剂B.一般烹调温度不易被破坏C.脂肪氧

烹调加工可造成某些营养素的损失 一般加工烹调方法不易损失的营养素是()