烟熏保存法 可调节原料表面的____ 使原料脱掉部分水分 达到贮存目的。

磁表面存储器不具备的特点是______。A.存储密度高B.可脱机保存C.速度快D.容量大

测定阴离子表面活性剂的水样 如果需要保存8天 则需用______饱和水样进行保存。 A．氯化钠 B

冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应_____。()A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收 原料加工

配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致 并____菜品的规格标准。

配菜可使不同原料之间的规格档次____ 并确定菜品的规格标准。

烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分 对酶的活性没有影响。