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问题

食用油抗氧化剂


食用油抗氧化剂

没食子酸丙酯简称PG,结构简式为

,是白色粉末,难溶于水,微溶于棉子油等油脂,是常用的食用油抗氧化剂.

(1)PG的分子式为______,请写出PG分子中所含官能团的名称______,1molPG与足量氢氧化钠溶液完全反应时,消耗的氢氧化钠的物质的量是______.

PG可发生如下转化:

(2)A的结构简式为______,1mol没食子酸最多可与______mol H2 加成.

(3)上图的有关变化中,属于氧化反应的有(填序号)______.

(4)从分子结构或性质上看,PG具有抗氧化作用的主要原因是(填序号)______.

a.含有苯环 b.含有羧基 c.含有酚羟基 d.微溶于食用油

(5)反应④的化学方程式为:______.

(6)B有多种同分异构体,写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式:______

i.含有苯环,且苯环上的一溴代物只有一种; ii.既能发生银镜反应,又能发生水解反应.

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