稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉 小麦胚粉含量最高 莜麦面的含量也较高。()

农业统计中的粮食除包括稻谷 小麦 玉米 高粱 谷子及其他杂粮外 还包括薯类和豆类。

粮食是指小麦 稻谷 玉米 杂粮及其成品粮。()

谷类中蛋白质含量一般为7%~12% 其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。()

在谷类中 小麦胚粉中蛋白质含量最高。

小麦胚中含量较多的维生素是维生素E。()

黑麦中的苯丙氨酸约是普通小麦6倍多 色氨酸含量约是普通小麦的15倍。()