以软水泡茶会导致茶汤变色 失去鲜爽味道。

电镀过程中一旦发生意外的断电，就会导致镀层起皮、发花、变色与失去光泽等一系列质量问题。

（)服务员上茶时应先将茶水泡好，泡茶以70—80度水温为宜，可以保护茶的味道。

如果用碱性水泡茶 茶多酚在碱性水中很容易被氧化 黄绿色的茶汤很快变成____。

茶汤“起釉”的原因是( )A.泡茶用水含有FeB.茶叶茸毛含量多C.灰尘含量多D.制作过程污染机油。

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时 茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性 是____品质好的表现。

茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸 占茶叶干重1%-2% 具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味 是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分()