解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐 含水量不到1% 易于保存。()

小葱拌豆腐是传统家常菜，实际上这种吃法并不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆 主要原因是去除了膳食纤维 并破坏了抗胰蛋白酶。()

如果将豆腐冰冻一段时间再解冻 豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是:A.豆腐内的水分

豆腐片是经压榨脱水而制成的 其含水量为____ 厚度0.5毫米~2毫米不等 制品筋韧 水分少。

豆腐片是经压榨脱水而成 厚度均为1毫米 制品软韧 水分一般。

由于北豆腐质地细腻 南豆腐质地较为粗糙 所以北豆腐深受人们喜爱()