一般鹅肝中只含脂肪2%3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右 但肥鹅肝以不饱和脂肪为主 不会让人发胖。()

鹅肝要充分煎透 让油脂渗出 因鹅油是饱和脂肪 多吃无益()

鹅肝中的核糖核酸每100克含量高达9-13.5克 更有利于机体新陈代谢 增强体质。()

每100克鹅肝中含高大4.5-7克的卵磷脂 是软化血管 延缓衰老 防治心脑血管疾病发生的功效。()

鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量 且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。()

鹅肝含脂肪40%---60% 其中含不饱和脂肪酸65%---68% 它可降低人体血液中胆固醇含量 抑制其他脂肪的吸收。()

好的鹅肝应呈现灰白色或略带粉红色()