新鲜蔬菜初加工时 尽量利用可食部分 做到物尽其用。()

就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部;叶菜的值高于瓜菜（)

购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为（）A．20%B．25%C．75%D．80%

预防亚硝酸盐食物中毒的措施有（）A．食用前彻底加热B．尽量采用“苦井水”煮粥C．保持蔬菜的新鲜 避

蔬菜初加工时 应()A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类 下列表述正确的是( )。A.豆角类 茄子类 黄瓜类 西红柿类 土

预防亚硝酸盐食物中毒的措施有( )A.食用前彻底加热B.尽量采用“苦井水”煮粥C.保持蔬菜的新鲜 避免