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问题

果醋的制作原理


果醋的制作原理

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是[ ]A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同

B.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒

C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D.果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件

参考答案
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