在果蔬原料中 酸性最强的有机酸是()

大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。（)

果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。（)

果蔬原料去皮的方法有机械去皮、碱液去皮、热力去皮、手工去皮。（)

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸 在人体内经代谢生成酸性物质 使体液相对呈弱酸性 所以称为酸性食品。