食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（)的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表

蛋白质生物价是评价（)。A．食物蛋白质消化率的指标B．食物蛋白质含量的指标C．食物蛋白质消化吸

消化吸收中胃的主要作用是？（)A.吸收蛋白质和碳水化合物B.消化脂肪C.混合已吸收的食物来产生

消化吸收中胃的主要作用是?( )A.吸收蛋白质和碳水化合物B.消化脂肪C.混合已吸收的食物来产生

蛋白质净利用率(NPU)是用蛋白质消化率和蛋白质生物学价值两个指标结合评定食物蛋白质的利用情况。()

木瓜中的木瓜蛋白酶 可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现 木瓜中含有一种酵素 能消化蛋白质 有利于人体对食物进行消化和吸收 故有健脾消食之功。()

运用特殊的加工工艺以去除植物类食物中的纤维素 或破坏抗胰蛋白酶等 可有效提高植物类食物蛋白质的消化率。()