蘑菇罐头中二氧化硫含量的测定是用酚酞做为指示剂。（)

测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程使用乙醇洗涤试样的目的是除去（)。

测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（)振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用

测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

罐头食品中二氧化硫测定（比色法)的检出限为1mg／kg。