菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是A.挤B.贴C.藏D.排

属于“同类色组配”的菜品是A.芙蓉银鱼B.八宝米饭C.紫菜蛋卷D.鸽蛋海参

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是A.韭黄炒肉丝B.木耳炒鱼片C.鸡火烩蹄筋D.

菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是A.藏B.挤C.排D.扣

菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配 组成一个特定形状的菜肴。

清炖八宝鸭是()的代表菜。

下列哪些中药采用“发汗”的加工方法