油脂氧化初期的中间产物为（)。

油脂氧化中最重要的中间产物为（)。

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

以下关于油脂酸败的叙述正确的是A．包括水解反应B．包括氧化反应C．生成产物有醛D．生成产物有醛酸E．

脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物统称为酮体

脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸 β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物统称为酮体

油脂自身氧化过程主要产物是氢过氧化物 羰基化合物(低分子)以及羧酸 脂肪酸聚合物 缩合物等。()