当前位置: 答题翼 > 问答 > 大学专科 > 正文
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

以下关于油脂酸败的叙述正确的是A.包括水解反应B.包括氧化反应C.生成产物有醛D.生成产物有醛酸E.


以下关于油脂酸败的叙述正确的是

A.包括水解反应

B.包括氧化反应

C.生成产物有醛

D.生成产物有醛酸

E.生成产物有羧酸

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

参考答案
您可能感兴趣的试题
  • 防止油脂酸败的措施,不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧

  • 油脂酸败引起的后果,不包括A、理化指标发生变化B、感官性状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸

  • 防止油脂酸败的措施。不包括的是(  )A.保证油脂纯度B.控制油脂水分C.低温储存D.加入防腐剂E

  • 以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品()。A.腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁食品

  • 评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A.酸价B.黄曲霉毒素BC.羰基价D.过氧化值

  • 以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( ) A 水分增高 B TVBN增高 C 棉酚增加 D