以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( ) A 水分增高 B TVBN增高 C 棉酚增加 D

反映油脂酸败的常用指标是

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

下列不是用来评价油脂酸败的指标是

“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。

反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量###

脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味 脂肪变黄等 是鉴定油脂酸败较好的感官指标。( )