油脂氧化中最重要的中间产物为（)。

油脂氧化初期的中间产物为（)。

以下关于油脂酸败的叙述正确的是A．包括水解反应B．包括氧化反应C．生成产物有醛D．生成产物有醛酸E．

脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物统称为酮体

脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸 β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物统称为酮体

高温加热油脂产生的有害产物是A.过氧化物B.氧化脂肪酸C.挥发性羰基化合物D.以上都是

油脂自身氧化过程主要产物是氢过氧化物 羰基化合物(低分子)以及羧酸 脂肪酸聚合物 缩合物等。()