腌制八宝菜的原料都要经过去皮、刮皮、削根和反复洗净等程序。（)

果蔬原料去皮的方法有机械去皮、碱液去皮、热力去皮、手工去皮。（)

萝卜丝馅中的猪板油，去皮切小丁，用盐拌和腌制（)天后待用。A.2～3B.1C.2D.3

腌风的原料是活杀的,可不去鳞和毛,掏出肉脏后用干布擦净血污即可腌制.

制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制 这是与焗两个烹调法的一个重要。

火腿是用猪后腿为原料经一系列工艺加工而成的腌制品。

清炒的原料要求去皮 支骨 ____。