手部是餐饮从业人员接触食品最多的身体部位，所以手部卫生是其个人卫生最为重要的部分。

食品操作人员手部受到外伤 应做到( )。A.不得接触食品或原料B.可以接触食品原料 不得接触成品C

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部 接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病 不得从事接触直接入口食品的工作_____。A.痢疾B.伤寒C.甲型

食品安全管理员必须具备的条件_____。A.身体健康B.具有餐饮从业人员健康合格证明C.具备相应的

手部有伤口的从业人员 使用的创可贴宜颜色鲜明 并及时更换。佩戴一次性手套后 可从事非接触直接入口食品的工作。()

供餐过程中 应使用清洁的托盘等工具 避免从业人员的手部直接接触食品预包装食品除外。()