鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（)。A．1％B．3％C．5％D．2％E．4％

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是（)。A．酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．清蛋

奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为A．牛奶B．羊

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为( )。A 1%B 2%C 3%D 4%E 5%

鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().

牛奶中蛋白质含量平均为3.0% 其中含量最高的蛋白质是( )。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.清蛋

大多数蛋白质中氮的含量较恒定 平均为_______% 如测得1克样品含氮量为10 mg 则蛋白质含量为_____