采用K值来评价食品早期腐败变质时 若鱼体绝对新鲜 则K值可能等于

食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（)。

食品添加剂在使用时应符合的基本要求有()。A．不应对人体产生任何健康危害B．不应掩盖食品腐败变质C

食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。

食品中蛋白质的分解 ( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法 在低温条件下 食品最主要的变化是

鱼类腐败可用K值来表示 K≤20%表明鱼体新鲜 K值大于40%表示鱼体开始腐败。()