烧烤()食品时产生的熏烟中常含有() 可能具有致癌作用。

可能含有a－苯并芘的食品有（)A、咸菜B、烟熏食品C、炭火烧烤的食品D、油煎食品

制作烧烤食品过程中 食品在烧烤时应直接接触火焰。 A 对 B 错

烧烤肉串制作时可能造成以下()食品污染。

在烟熏及烧烤肉类加工过程中 易产生致癌物()的污染 过多食用可增加肿瘤发生的风险。

在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C 主要原因是()。

影响熏烟沉积量的因素有:食品表面的含水量 熏烟的密度 烟熏室内的空气流速和相对湿度。()