扁豆中含有一种叫( )的物质 食用后能引起中毒。这种物质高温即可破坏 所以加工扁豆必须炒熟煮

扁豆中含有一种叫()的物质，食用后能引起中毒。这种物质高温即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。()

A、秋水仙碱

B、亚硝酸盐

C、红细胞凝集素

D、皂素