食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非

动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和（)，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。

食源性疾病概念：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。（)

食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性 化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所

食物中毒是指食用了被生物性 化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害的食品后出现的急性亚急性食源性疾患.

()是指人摄入了含有生物性 化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病 属于食源性疾病的范畴。

薯类尤其是土豆 含有一种叫生物碱为有毒物质 人体摄入大量的生物碱 会引起中毒 恶心 腹泻等反应。()