各加工操作场所按照原料进入 原料处理 半成品加工 成品供应的顺序合理布局 并能防止食品在存

食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。（)

食品处理区各加工操作场所应按照()的顺序合理布局并能防止食品在存放 操作中产生交叉污染。A 原

生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程 防止待加工食品与直接入口食品 原料与成品交

粗加工操作场所指对食品原料进行_____等加工处理的操作场所。A.挑拣 整理 解冻 清洗 剔除不可食

菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配 组成一个特定形状的菜肴。

食品处理区应按照原料进入 原料处理 半成品加工 成品供应的流程合理布局。