高温保存食品的温度应保持在60℃以上。 A 对 B 错

熟食烹饪温度应在70℃以上，保存温度应在10℃以下或60℃以上。（)

集体用餐配送单位运输加热保温食品 应当保持食品中心温度在()以上。

集体用餐配送单位的食品在烧熟后2小时 食品的中心温度保持在60以上(热藏)的 其食用时限为烧熟后()小时。

集体用餐配送单位在配送食品过程中 应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()

集体用餐的食品在运输过程中 食品的中心温度应保持在( )。A 10℃以下或60℃以上B 20℃以下或40℃以

烧熟煮透如果用温度和时间来衡量 就是食品的中心温度应达到65 保持时间l5秒以上。()