以()作为传热介质 利用它的热传导使生坯成熟的方法是炸。

采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，其油温应控制在A.100℃左右B.180℃左右C.250℃左右D.28

以空气为被加热介质的传热实验中，当空气流量Va增大时，壁温如何变化？（)A.空气流量V增大时，壁温T

羔烧主要以浓糖浆(液)为传热介质。

炸是以油脂作为传热介质 利用油脂的()使生坯成熟的工艺方法。

水作为传热介质 它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。

食用油作为传热介质具有不利于原料成形的特性。()