宴席开始后 上菜应()。

上菜是依照"右上右撤"的原则,上菜,撤盘都在宾客右侧进行

上带有佐料的菜肴 佐料应跟菜肴一起上桌 如清蒸鱼跟带姜汁醋 在上菜时可略作说明。()

宴席氛围宴会席 婚礼席 使餐席。()

西餐宴会全场撤盘 上菜时机应一致 多桌时 以主桌为准。()

一套宴席菜肴包括冷菜 一般热菜 大菜 甜菜 点心 汤和时令水果等。()

宴席的规格越高 其凉菜所占的比重越高()