烤制玫瑰酥烤制 炉温应调至( )。A.120~130℃B.130~140℃C.160~170℃D.200~220℃

审查员在某饼干厂审查时，询问烤制工序的操作人员如何实施饼干烤制过程质量控制。操作人员回答：“我

烤制成品菜肴多附带调味料配食.

烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至（)。A.120～130℃B.130～140℃C.160～170℃D.200～220℃

在烤制工艺中 有的品种要釆取的温度调节方式。

建议餐饮业尽可能使用()烤制法烧烤食品。

玫瑰酥是将生坯码入烤盘内 将搅匀的蛋清刷在生坯上。烤炉调至160—170℃ 烤制15分钟左右即可出炉。()