()一般多用于炒 炸 爆等烹调方法。

禽畜肉烹调要合理，应当采用（)的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

3毫米厚的土豆片主要用于（)。A.炸土豆片B.烤土豆片C.炸气鼓土豆D.炒土豆片

烹调胡萝卜时 最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅 目的是为了( )A 让胡萝卜充分炒熟

江苏菜以煨 炖 烧 焖 炸 焐 蒸等烹调技法为主。( )

烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅 目的是为了让油溶性的类胡萝卜素充分溶出。()

闽南菜注重调汤佐料 口味清淡 酸甜适宜 它的烹调技法多样 有蒸 煎 炒 熘 焖 炸 炖等。()