食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区 二级清洁操作区和三级清洁操作区。()

食品处理区是餐饮业加工操作最主要的场所，该区根据场所对清洁程度要求的不同，又再划分为（)。

“食品处理区”（又称“厨房”)按清洁程度要求分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。

食品中菌落总数是食品的什么标志（　　）A.酸败程度B.腐败程度C.食品质量D.清洁状态E.生物性污

食品处理区分为清洁操作区 _____ 一般操作区。A.污染操作区B.准清洁操作区C.烹饪操作区D.以上

关于菌落总数的叙述 错误的是()A.反映食品对人体健康的危害程度B.是食品清洁状态的标志C.可预

食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域 且应有防止逆流的