制作凉菜应当符合下列哪些要求A.凉菜间必须每天定时进行空气消毒B.操作人员必须洗手消毒C.凉菜应

餐饮服务提供者加工制作凉菜所使用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净，不得带入凉菜间。

凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。在配置凉菜的专间内不可以从事与凉菜加工无关的活动。（)

冷菜专间内应当由专人加工制作 ()进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A 厨房工作

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责 专室制作 工具专用 消毒专用和

根据《餐饮业食品卫生管理办法》 凉菜间应配有专用冷藏设施 洗涤消毒和符合要求的更衣设施 室内

根据《餐饮服务许可审查规范》 凉菜间应达到( )。A 专人负责 B 专室制作 C 工具专用 D 消毒 冷藏