用冷冻柜储存加热的面点原料 应待原料()后才能放入。

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。

烧是指将原料放入水或汤中 大火加热至沸后 用()加热成熟入味 再经大火收稠卤汁的加工方法。

用旺火加热原料下锅时油温应低一些。()

以下哪些原料是采用冷冻储存的方式()

中国面点工艺流程 包括原料的选择 原料的加工制作 成形方法与手段 成熟方法与装盘。()

炒制菜式的原料形状要较小 以便于用高温短时间加热成熟。()