餐午晚餐服务中 送入厨房的正式点菜单需根据宾客座位示意图来安排()

幼儿膳食中 三餐热量分配原则A.早餐30%~35% 午餐20%~25% 晚餐25%~30%B.早餐25%~30% 午餐20%~25%

西餐午 晚餐服务中 服务员接受点菜应在得到主宾首肯后 从女宾开始依次点菜 最后为主人点菜。()

西餐服务中 得到客人首肯后 从主宾开始依次点菜 最后为主人点菜。()

值台员在记录完宾客所点的菜肴后 便可直接将点菜单送入厨房。()

早茶服务中 当客人示意结账时 应迅速将点菜单交收银员计算汇总。()

《旅客列车机车送餐作业指导书》规定:乘务餐按早 中 晚三餐数量提供。正餐(中餐 晚餐):餐食内容为三荤两素 供餐要保证餐食充足。()