谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中 动物脑中含量也较多。()

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中（)。（A)谷类（B)肉类（C)蛋类（D)奶类

动物性食品中由于含有（),所以和谷类食物搭配使用，可以起到蛋白质互补作用A.赖氨酸B.蛋氨酸C.

刀豆氨酸存在于刀豆中，由于结构与精氨酸相似，动物摄入会导致刀豆氨酸代替精氨酸合成蛋白质，所

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡 ()含量多少 苏氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

由于赖氨酸含量少 谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。()

氨酞基脯氨酸(二肽)酶 脯氨酞氨基酸(二肽酶) 二肽酶 亮氨酰肽酶存在于高等动物的肠液中。()