食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是()A.低于10℃B.高于10℃C.10℃至60℃D.高于60℃

冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A 冻死食物中的细菌B 抑制细菌繁殖C 防止细菌污染D

具有潜在危害的食品必须控制()来防止细菌的生产 繁殖和产毒。A.温度和湿度B.营养和时间C.温度和

任何细菌生长繁殖均需要合适的营养条件 适宜的环境温度和pH值以及渗透压。()

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是()

低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖 食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低 一般情况下 温度每下降()℃ 化学反应速度可降低一般。

()℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。