当前位置: 答题翼 > 问答 > 其他 > 正文
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

不属于初步熟处理滚的操作要领的是()。


不属于初步熟处理滚的操作要领的是()。

A、原料滚制后必须用洁净器具盛放

B、每滚一次都应该换水滚

C、性质不同、易于串味或染色的原料应换水滚制

D、滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少

参考答案
您可能感兴趣的试题
  • 上述正确的处理仍不能解除潴留,为患者行导尿术,操作中正确的是(未重复)A.初步消毒,先消毒尿道口、

  • 下列属于个人汽车贷款中操作风险的防控措施的是( )。A.掌握个人汽车贷款业务的规章制度 熟

  • 在原料初步熟处理中 将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。

  • 原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味 口感 又保护了原料的营养价值。

  • 软熘的菜肴必须采用高温炸制 用焯水的方法进行初步熟处理。你认为这一说法:()

  • 接触直接入口食品的操作人员 下列哪些情形应洗手_____。A.处理食物前B.上厕所后C.处理熟食物后