淀粉酶只能催化淀粉的水解 这体现了酶的 强酸 强碱 高温条件可使酶变性 这是酶的 决定的

试比较a－淀粉酶、β~淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。

在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一－定量的异麦芽糖和有苦味的（)，这是由糖的（

a淀粉酶只能催化水解淀粉中a-1，4-糖苷键，不能催化水解纤维素中的β-1，4-糖苷键，这叫作酶的A.立体

能水解淀粉分子α－1,4糖苷键,不能水解α－1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是（)。A、α－淀粉

关于淀粉酶生物学特性的叙述 错误的是A.Cl-是其激活剂B.淀粉酶能水解淀粉a-1 6糖苷键C.淀粉酶

试比较a-淀粉酶 β~淀粉酶 葡萄糖淀粉酶的异同 并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。