餐厅服务员上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上 以免洒在客人身上()

西餐中汤汁较多的菜肴一般多配（)。A.炸土豆条B.米饭C.蔬菜D.烤土豆条

某国公主到中国旅游 尤喜民间菜肴 某日 走进“圆缘”餐厅就餐 在一盘菜肴中发现一只硕大的蟑螂 立即

某国公主到中国旅游 尤喜民间菜肴 某日 走进“圆缘”餐厅就餐 在1盘菜肴中发现1只很大的 蟑螂

熬制菜肴以素菜为主料时 汤汁的加入要适当减少 以防外溢。

饮食企业的各种菜肴受顾客的喜爱程度差异很大 要利用好()来扩大餐厅销售量。

施芡是指在____过程中 在烹饪原料即将或已经成熟 放入芡汁 以增加汤汁的黏稠度 提高汤汁对原料附着力的操作技法。