制作海绵蛋糕时一般需要添加塔塔粉。()

制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕，用低筋面粉200克，白糖（)，香草粉少许，果酱200克。A.50B.200C.400D.500

戚风蛋糕面糊调制时 蛋黄部分需添加塔塔粉来中和面糊的碱性。()

海绵蛋糕面糊搅打完成时 蛋糕油还没完全融化 蛋糕成熟后宜在底部形成沉淀。()

油脂蛋糕制作时 面糊调制一般采用()方法。

塔塔粉是什么粉

下列哪种油脂适合制作海绵蛋糕?