四川代表菜品;麻婆豆腐 水煮鱼 鱼香肉丝 回锅肉 夫妻肺片 火锅。()

主料前冠以主要调味品命名的菜有（)A.板栗烧鸡B.京酱肉丝C.麻婆豆腐D.花椒鸡丁E.木耳肉片

民间湘菜代表菜品有（)。A.剁椒鱼头B.组庵豆腐C.湘西外婆菜D.辣椒炒肉E.吉首酸肉

下列菜系，搭配错误的是（)A.浙菜——龙井虾仁B.鲁菜——干炒牛河C.粤菜——红烧乳鸽D.川菜——麻婆豆腐

藤黄常采用的炮制方法是()。A.水煮B.甘草水煮C.酒蒸D.豆腐煮E.姜汤煮

作家冯家吉曾在《成都竹枝词》中写道:“麻婆陈氏尚传名 豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动 合沽春酒

宫保鸡丁 鱼香肉丝 水煮肉片属于八大菜系中的湘菜。()