在发酵过程中要控制温度和pH 对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。()

堆肥发酵过程产热，数天内温度急速上升。一般堆体温度应控制在（) ℃左右。 A. 50 B. 60 C. 70

发酵过程温度控制采用（)工艺，可减少α－乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的

甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（)。A.越少B.不变C.不确定D.越多

中成药在保管的过程中要注意温度和湿度的变化 中成药贮存中常见的质量变异现象有 A.沉淀

发酵过程中应该注意控制发酵温度 下列可以用来控制温度的是()

面包初次发酵时一般发酵箱温度控制在50℃左右为宜。()