简述大豆类食品的营养保健特性?其抗营养因素有哪些

简述豆类的营养价值。

大豆类富含的营养成分有（)。A．蛋白质B．亚油酸C．钙D．维生素CE．铁

医院营养厨房物资保管的分类方法是（)。A．谷类、豆类；荤食品类B．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味

医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类 豆类;荤食品类B.谷类 豆类;荤食品;杂品 调味

粮谷类与豆类食品混合食用 可以蛋白质互补 提高食品的营养价值。(判断题)

简述豆类的主要营养成分及组成特点。