烟熏食物在烤制过程中 会产生大量的多环芳烃类物质 具有强弱不同的致癌性 比如强致癌物苯并芘 容易导致食道癌 胃癌等多种癌症。()

小明的妈妈是鼻炎患者，经常被楼下一家具备合法经营手续的火锅店产生的大量油烟熏得难受，请问

判断对错:烤羊肉串在烟熏 烧烤过程中 会产生致癌物质 故不宜多吃。( )

腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用 不会产生食品安全问题。( )

在烟熏及烧烤肉类加工过程中 易产生致癌物()的污染 过多食用可增加肿瘤发生的风险。

食品加工 烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C

面条含有丰富的碳水化合物 能提供足够的能量 而且在煮的过程中会吸收大量的水 因此能产生较强的饱腹感。()