营养素损失率有()损失率。

可以减少谷类营养素损失的措施有（)。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E

加工食品对食物营养的影响有哪些？A.会添加糖或脂肪，使能量增加B.损失矿物质C.损失一部分的维生

有哪些保护性的烹调方法可以减少营养素的损失?

以下烹调方法中 能够减少营养损失的方法有()

食品强化通常有弥补营养缺陷 补充加工损失等5种目的。()

烹饪与营养素损失有哪些指标?