食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。（)

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变

在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败

在一定环境下 由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化 称为（　　）A.食品变性B.食品变坏C.

在一定环境下 由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化 称为（　　）A.食品变性B.食品变坏C.

高危易腐食品熟制后 在8℃~60℃条件下存放()小时以上且未发生感官性状变化的 食用前应进行再加热。

对腐败变质食品的处理原则是()A.腐败严重的必须废弃或销毁B.单纯是感官性状发生变化的可经过