简述绿麦芽干燥过程中发生的物质变化？

淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。（)

绿麦芽的干燥前期应大风量排潮，水份在10%左右时麦温不得超过（)。A.40℃B.50℃C.60℃D.70℃

麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（)和二甲基亚砜（DMS0)。

麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（)和香味。

简述麦芽在贮藏过程中的变化？

白肋烟晾制过程中内外部发生了很大的变化（)。A.白肋烟晾制干燥过程只是单纯的物理变化B.新鲜烟