影响食品营养价值的因素有（)。A．营养素种类B．营养素含量C．食品种类D．烹调加工E．产地、部位

论述食品营养价值的影响因素。

影响微生物在食品中生长的因素包括（)。A．食品的营养成分B．pH值C．温度D．渗透压E．水分

影响食品腐败变质的因素是（)A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度

食品营养价值的取决因素

食品添加剂主要是增加食品的商品性 而对营养价值没有影响。()

营养教育工作者需要掌握营养学 食品卫生学 食品学 卫生经济学等方面的专业理论知识;了解经济 政策 社会与文化因素对膳食营养状况的影响。()