大豆蛋白质的换算系数是A、5．71B、5．83C、5．95D、6．25E、6．31

凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（)。A.6.0B.6.5C.5.6D.6.25E.5.9

由氮计算蛋白质的换算系数是（)。A．6．25B．2．56C．5．62D．6．90E．7．00

大豆的蛋白质含量是A．5％～10％B．15％～20％C．20％～30％D．35％～40％E．45％～50％

测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为（)。A.6.25B.5.95C.5.70D.5.30

不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（)。A.5.70B.6.25C.5.83D.8.38

大豆蛋白质的换算系数是