肉类罐头高温灭菌时 下列哪种营养素损失最多（　　）A.蛋白质B.脂肪C.钙D.B族维生素E.铁

女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。该女孩可能缺乏哪种营养素 （

某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血从营养角度考虑缺乏哪种营养素A、蛋白

下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法A、食用油B、肉类C、鱼类D、罐头E、鲜奶

炸油条时因高温 加碱 哪种营养素损失最严重（　　）A.核黄素B.尼克酸C.硫胺素D.蛋白质E.无机

炸油条时因高温 加碱 哪种营养素损失最严重（　　）A.核黄素B.尼克酸C.硫胺素D.蛋白质E.无机

罐头类食品一般采用高温灭菌法进行杀菌。()